ما هي أشهر الأكلات السعودية؟
تتميز المطبخ السعودي بتنوعه الكبير واختلافه من منطقة لأخرى، فلكل منطقة أكلاتها الخاصة التي تعكس ثقافتها وتاريخها. لكن بعض الأطباق تعتبر من أشهرها وأكثرها انتشارًا على مستوى المملكة:
**أطباق رئيسية:**
* **الكَبْسة:** وهي أشهر الأطباق السعودية بلا منازع، وتتكون من أرز مطهو مع لحم (غنم، دجاج أو سمك) متبل بالتوابل، وتختلف طرق تحضيرها من منطقة لأخرى، فمنها الكبسة الحمراء (بإضافة صلصة طماطم) والكبسة البيضاء (بدون صلصة). تعتبر رمزاً للكرم والضيافة في المناسبات الخاصة.
* **المجبوس:** قريب من الكبسة، لكنه يختلف في طريقة تحضير الأرز وتتبيلة اللحم، وغالباً ما يستخدم فيه اللحم الحاشي (الخروف).
* **المقلقل:** طبق من الدجاج أو اللحم مع الخضار المطهية في مرق غني بالتوابل، وعادة ما يُقدم مع أرز أبيض.
* **الٍهريس:** طبق تقليدي من الدقيق المطحون، واللحم (عادةً اللحم الحاشي)، وبعض التوابل، يُطهى ببطء حتى يصبح كريميًا. يُعدّ من الأطباق الرئيسية في الحجاز.
* **المَنْدي:** طبق يمني الأصل لكنه انتشر بشكل واسع في المملكة، ويتميز بطريقة طهيه تحت الأرض باستخدام الحرارة والفحم. يتألف من لحم (عادةً الخروف أو الدجاج) والأرز المطهوّ معاً بنكهة مميزة.
* **المضغوط:** طبق لحم مطهو ببطء مع توابل خاصة، ويتميز بنكهة قوية.
**أطباق جانبية ومقبلات:**
* **الخبز السعودي:** يوجد العديد من أنواع الخبز السعودي، مثل الخبز العربي، والرقاق، والصمون، والشراك.
* **التبولة:** سلطة لبنانية الأصل، لكنها تحظى بشعبية كبيرة في المملكة، وتُعدّ من المقبلات الشهية.
* **الفول المدمس:** طبق تقليدي من الفول المطهو مع زيت الزيتون والتوابل.
**الحلويات:**
* **اللقيمات:** حلوى مقلية مصنوعة من العجين، وتُقدم عادةً مع العسل أو الشيرة.
* **المعمول:** حلويات تقليدية تُصنع من التمور أو الجوز، وتختلف أشكالها وأنواعها باختلاف المناطق.
* **غريبة:** حلوى هشة مصنوعة من الدقيق والسمن والسمسم، وتُقدم في المناسبات الخاصة.
يجب ملاحظة أن هذه قائمة ليست شاملة، بل تُعدّ لمحة سريعة عن أشهر الأطباق السعودية. يتواجد العديد من الأطباق الأخرى اللذيذة والمتنوعة في مختلف مناطق المملكة العربية السعودية، والتي تختلف من حيث المكونات وطريقة التحضير حسب المنطقة والعادات المحلية.
