اعرف اكتر عن انواع الزيتون ومواصفات كل نوع

تقسم انواع الزيتون طبقا للغرض من استخدامها إلى أصناف مائدة، أصناف لاستخراج الزيت، أصناف مزدوجة الغرض.

انواع الزيتون

يجب أن يتوفر فى أصناف المائدة الصفات الآتية:-

الثمار متوسطة إلى كبيرة الحجم سميكة اللب جميلة المنظر- ملساء القشرة- مقدرتها على تحمل التداول مرتفعة- سهلة التصنيع ذات نواة صغيرة ملساء غير ملتصقة باللحم- طعمها جيد بعد التصنيع وتتحمل الحفظ ويفضل الأصناف التى بها نسبة مرتفعة من الزيت ١٢-١٥ %حيث يكسب الزيت الثمار طعما جيدا ويزيد مدة الحفظ وأهم هذه الأصناف:

العجيزى الشامى المنزانيللو الحامض الكلاماتا البيكوال.

ويجب أن يتوفر فى انواع المخصصة لاستخـراج الزيت محتواهـا العالـى منـه (أكبر من ١٥ (%بالإضافة إلى المواصفـات الطبيعيـة والكيماوية الجيدة. ومن أهم الأصناف الكروناكى الكوراتينا المراقى- الاربيكوين.

وبخصوص الأصناف المزدوجة الغرض يجب أن تجمع فى مواصفاتها بين كلا الغرضين وأهمها: البيكوال المنزانيللو الوطيقن.

وفى جميع الأغراض يجب أن تكون الأشجار حملها غزير والمعاومة معتدلة ولها مقدرة على تحمل الإصابة بالآفات والأمراض.

انواع الزيتون

وينتشر فى مصر العديد من انواع الزيتون المحلية والمستوردة أهمها:

زيتون التفاحى

من الأصناف المحلية المنتشر زراعتها بالفيوم. الثمرة كبيرة الحجم مستديرة تـزن من ٨-١٦جم ، النواة خشنة ملتصقة قليلا باللحم وتشكل ١٣ %من وزن الثمرة، نسبة الزيت ٥-٧ %تستخدم الثمار فى التخليل الأخضر فقط. وتنضج مبكرا فى أواخر أغسطس حتى نهاية سبتمبر. حساس للإصابة بحفار الساق ودودة أوراق الزيتون الخضراء، لا تتحمل الثمار الحفظ لمدة كبيرة.

زيتون العجيزى الشامى

من الأصناف المحلية المنتشرة فى الفيوم والجيزة. الثمرة كبيرة الحجم تميل إلى الاستطالة تزن من ٧-١٠جم، تستخدم الثمار للتخليل الأخضر فقط وتتحمل الحفظ لمدة كبيرة تنضج الثمار من سبتمبر إلى أكتوبر.

زيتون العجيزى العقصى

صنف محلى منتشر بالفيوم مختلطا مع العجيزى الشامى ويشبهه إلى حد كبير إلا أن الثمرة أصغر حجما تزن من ٦-٨ جم عريضة القاعدة مدببة الرأس مع انحناء خفيف. تستخدم الثمار فى التخليل الأخضر وتنضج من أكتوبر إلى ديسمبر.

زيتون الحامض

صنف محلى منتشر بواحة سيوة والعريش- الثمرة متوسطة الحجم إلى كبيرة تميل إلى الاستطالة ومنتفخة من أسفل، تزن من ٥-٨ جم، النواة خشنة نـوعا وملتصقة قليلا باللحم وتشكـل ١١ % مـن وزن الثمرة، نسبة الزيت من ١٦-١٩ %تستخدم الثمار فى التخليل الأخضر والأسود وتنضج من سبتمبر حتى نوفمبر.

زيتون الوطيقن

من أصناف واحة سيوة الثمرة متوسطة الحجم تميل إلى الاستطالة تزن من ٤-٦جم. تستخدم للتخليل واستخراج الزيـت الذى تتـراوح نسبته مـن ١٨ -٢٠ %وتنضج الثمار من سبتمبر حتى نوفمبر. لا ينصح بزراعة خارج واحة سيوة.

زيتون المراقى

من الأصناف المحلية الموجودة فى منطقة مراقيا الواقعة بين واحة سيوة والحدود الليبية. يتفوق فى محتواه من الزيت عن معظم الأصناف المنتشرة فى مصر. الثمرة متوسطة الحجم تميل الاستطالة تزن من ٣-٦ جرام. جارى حاليا التقييم النهائى للبدء فى التوسع فى زراعته كصنف زيت رئيسى فى مناطق الاستصلاح الجديدة حيث تصل نسبة الزيت إلى أكثر من ٢٥ .%يبدأ موسم
جمع الثمار لاستخراج الزيت ابتدأ من شهر نوفمبر حتى ديسمبر.

زيتون منزانيللو

من أهم الأصناف الأسبانية المنتشر زراعتها فى معظم بلاد العالم ، الثمرة متوسطة الحجم تميل إلى الاستدارة وتزن من ٤ -٦ جم، النواة ملساء سائبة عن اللحم تشكل ١١ %من وزن الثمرة ونسبة الزيت من ١٦-٢٠ ،%تستخدم الثمار فى التخليل الأخضر والأسود، والثمار حساسة للإصابة بذبابة الزيتون.

زيتون مشن

من الأصناف الأمريكية الثمرة متوسطة الحجم تميل إلى الاستطالة منتفخة من الوسط تزن من ٣- ٦ جرام. النواة ملساء سائبة عن اللحم، نسبة الزيت من ١٥-٢٠ %وتستخدم الثمار للتخليل بنوعيه وتنضج من سبتمبر حتى نوفمبر ولا تتحمل النقل والتداول.

زيتون بيكوال

من الأصناف الأسبانية الثمرة متوسطة الحجم تميل إلى الاستطالة تـزن مـن ٣-٧ جم النـواة ملتصقـة باللحـم وتشكـل ١٢ %مـن وزن الثـمرة، نسبـة الزيـت من ١٥-٢٢ %تستخدم الثمار فى التخليل بنوعيه وفى استخراج الزيت ويبدأ النضج من أكتوبر حتى يناير.والثمار حساسة للإصابة بذبابة الزيتون.

زيتون كلاماتا

من الأصناف اليونانية ويعتبر من أجود الأصناف للتخليل الأسود، الثمرة متوسطة الحجم طويلة عريضة من القاعدة مدببة الرأس مع انحناء خفيف وتشبه الكلية، تزن من ٣-٧ جرام، النواة ملساء سائبة عن اللحم تشكل ١٠ %من وزن الثمرة، نسبة الزيت من ١٥-٢٠ % وتنضج الثمار من سبتمبر حتى أكتوبر. ويعتبر من ضمن الأصناف صعبة الإكثار بالعقلة ويتم إكثاره بالتطعيم.

ثبت نجاح زراعته بمناطق الاستصلاح الجديدة.

زيتون دولسى

من الأصناف الفرنسية الثمرة متوسطة الحجم طويلة تزن من ٣-٦ جرام النواة ملساء سائبة عن اللحم تشكل ١٨ %من وزن الثمـرة، نسبـة الزيـت مـن ١٥-١٨ %تستخدم للتخليل الأسود وتنضج من أكتوبر حتى نوفمبر.

زيتون كوراتينا

من الأصناف الإيطالية التى ثبت نجاحها فى مصر من حيث الإنتاج وجودة الزيت كما ونوعا.

الثمـرة صغيرة الحجـم تميـل على الاستطالة تـزن من ٣-٤ جم تتراوح نسبه الزيت مـن ١٨-٢٢ %يبدأ موسم الجمع للثمار لاستخراج الزيت اعتبارا من نوفمبر حتى يناير.

زيتون فرانتويو

من الأصناف الإيطالية. الثمرة صغيرة مستطيلة تزن من ٢-٣ جم، النواة ملساء سائبة عن اللحم تشكل ٢٠ %من وزن الثمرة، نسبة الزيت من ١٨-٢٣ %تنضج الثمار من سبتمبر حتى نوفمبر وتستخدم لاستخراج الزيت . يتأخر فى مرحلة بدء الإثمار عن باقى الأصناف.

زيتون أربيكوين

من الأصناف الأسبانية الثمرة صغيرة مستديرة تزن من ١-٢ جم، النواة ملساء سائبة عن اللحم تشكل ١٦ %من وزن الثمرة. نسبـة الزيـت من ١٧-٢٠ %وتنـضج الثمـار مـن نوفمبر إلى ديسمبر وتستخدم فى استخراج الزيت.

زيتون كروناكى

من الأصناف اليونانية الثمرة صغيرة طويلة منتفخة من الوسط تزن من ١-٥.١ جم. النواة ملساء سائبة عن اللحم تشكل ١٨ %من وزن الثمرة، نسبة الزيت من ١٦-٢٤ %من أفضل الأصناف العالمية لاستخراج الزيت تنضج الثمار من نوفمبر إلى ديسمبر.

زيتون شملالى

صنف تونسي- الثمرة صغيرة مستطيلة تزن ١ جم تقريبا، النواة ملساء سائبة عن اللحم تشكل ١٨ %من وزن الثمرة، ونسبة الزيت من ١٥-٢٠ % وتنضج الثمار من أكتوبر حتى نوفمبر وتستخدم لاستخراج الزيت.

سلسلة زراعه الزيتون

لقد استكملنا سلسلة زراعه الزيتون لكي تكون مرجع لكل باحث عن زراعة الزيتون , وتكون جزء لا يتجزأ من دليل زراعه المحاصيل الزراعية.

• زراعة الزیتون والبیئة الملائمة لزراعتة.
• ظاھرة الثمار الصغیرة وظاھرة تبادل الحمل للزيتون.
• انواع الزيتون ومواصفات كل نوع.
• الإكثار او التكاثر الخضرى للزيتون.
• إنتاج شتلات الزيتون وطرق التطعيم.
• إنشاء بساتين الزيتون وطرق زراعتها وتقلیمها.
• التسميد وري اشجار الزيتون.
• الحرث والعزیق وطرق جني ثمار الزيتون.
• مكافحة آفات وأمراض الزيتون.
• اعرف اكتر عن فوائد الزيتون.

يمكنكم تصفح المنتجات والخدمات الزراعية من التجار والمزارعين فى اكثر من فئه فى جميع مجالات الزراعه.